Corso aggiornamento Titolari di imprese alimentari e Responsabili dei Piani di Autocontrollo

COSTO: 100€ + oneri di legge

DURATA IN ORE: 8

DESTINATARI:  Titolari di imprese alimentari e Responsabili dei Piani di Autocontrollo di attività alimentari semplici e complesse.

PROGRAMMA:

I unità formativa:

1. Rischi e pericoli alimentari: chimici, fisici, microbiologici e loro prevenzione;
2. Metodi di autocontrollo e principi del sistema HACCP;
3. Obblighi e responsabilità dell’industria alimentare

III unità formativa:

1. conservazione alimenti;
2. approvvigionamento materie prime;
3. pulizia e sanificazione dei locali e delle attrezzature;
4. igiene personale