Corso formazione Addetti con mansioni alimentari complesse

COSTO: 150€ + oneri di legge

DURATA IN ORE: 12

DESTINATARI:  Addetti ad attività alimentari complesse, quali la produzione, manipolazione e preparazione di alimenti.

PROGRAMMA:

I unità formativa:

1. Rischi e pericoli alimentari: chimici, fisici, microbiologici e loro prevenzione;
2. Metodi di autocontrollo e principi del sistema HACCP;
3. Obblighi e responsabilità dell’industria alimentare

III unità formativa:

1. conservazione alimenti;
2. approvvigionamento materie prime;
3. pulizia e sanificazione dei locali e delle attrezzature;
4. igiene personale

IV unità formativa:

Individuazione e controllo dei rischi specifici nelle principali fasi del processo produttivo delle singole tipologie di attività.